 |
ข้าวเป็นธัญญพืชที่ใช้เป็นอาหารหลักสำคัญอย่างหนึ่งของโลก
ชาวไทยบริโภคข้าวเป็นอาหารหลักประจำวัน ในโลกนี้ มีผู้บริโภคข้าว เป็นอาหารหลัด ประมาณจำนวนถึงครึ่งหนึ่งของประชากรทั้งโลก ในจำ นวนนี้ 90% เป็นชาวเอเชีย ทุกวันนี้คนหันมาสนใจสุขภาพกันมากขึ้น ชาวตะวันตกจำนวนมากหันมาบริโภคข้าวมากขึ้นกว่าแต่ก่อน เนื่องจาก ข้าวเป็นธัญญพืชที่ใกล้เคียงธรรมชาติมากกว่า การกินขนมปังที่ทำจาก แป้งซึ่งต้องผ่านการขัดขาวและป่นเสียก่อน นักประวัติศาสตร์สันนิษฐานว่าพลโลกรู้จักบริโภคข้าวเป็น อาหารหลักในยุคหินใหม่เมื่อประมาณ 5,000 ปีมาแล้ว โดยพบหลักฐาน ว่า น่าจะเป็นประเทศจีนที่เริ่มรู้จักบริโภคข้าวก่อน การที่คนรู้จักนำมาทำ ให้สุกก่อนบริโภค น่าจะเป็นความบังเอิญที่ไปพบข้าวถูกไฟป่าเผาและนำ มาบริโภค จึงรู้ว่บริโภคได้ หลังจากนั้นจึงเอาเมล็ดข้าวป่ามาปลูกพัฒนา พันธุ์ และพัฒนาวิธีบริโภคมาจนกระทั่งทุกวันนี้ |