สายพันธุ์ข้าว
Oryza sativa (linn)                  ในโลกนี้  มีข้าวมากกว่า 120,000 สายพันธุ์  ข้าวในสกุล Oryza  นี้มีพืชใช้
        ชื่อร่วมกันอยู่ 24  ชนิด (species)    ส่วนข้าวป่า (Wild rice) ซึ่งมนุษย์มิได้นำมา
        เพาะปลูก มีถึง 22 ชนิด    ข้าวที่คนเรานำมาปลูกเป็นอาหารมีอยู่  2 ชนิดใหญ่ๆคือ
       ข้าวพันธุ์  Oryza sativa ที่ปลูกในเอเชีย  และข้าวพันธุ์  Oryza glaberrima
        ที่ปลูกในทวีปแอฟริกา ส่วนพันธุ์ Oryza officionalis  เมื่อสุกจะร่วงง่าย ปลูกกัน
        มากใน ประเทศอินเดียภาคใต้
                  สำหรับในประเทศไทย มีข้าวทั้งหมดประมาณ 3,500 พันธุ์  ตั้งแต่ข้าวป่า,
        ข้าวพันธุ์พื้นเมือง, ข้าวเหลืองประทิว, ข้าวกข, ข้าวตาแห้ง, ข้าวเหนียวป่าตอง และ
        ข้าวหอมมะลิอันโด่งดัง
                  ส่วนข้าวเจ้าและข้าวเหนียวก็อยู่ในสายพันธุ์ข้าวเอเชียเหมือนกัน  แต่ความ
        แตกต่างของข้าวเจ้าและข้าวเหนียว  อยู่ที่ส่วนประกอบของแป้งในเมล็ดข้าว สำหรับ
      ข้าวหอมมะลิ  เป็นข้าวของไทยแท้ๆ  พบครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2488 ที่แหลมประดู่
      อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี  เป็นข้าวที่มีผู้นิยมมากที่สุดทั้งในประเทศและต่าง
        ประเทศ  เนื่องจากมีกลิ่นหอม หุงแล้วนิ่ม เมล็ดสวย ผ่านการคัดเลือกพันธุ์ให้บริสุทธิ์
        และผ่านการรับรองโดยใช้ชื่อว่า "ข้าวดอกมะลิ 105" เมื่อปี พ.ศ. 2502  ต่อมาถูกเรียก
        เป็น ข้าวหอมมะลิ ในทุกวันนี้
                ส่วนข้าวที่มีชื่อเสียงอีกพันธุ์หนึ่งเพราะชนะเลิศการประกวดพันธุ์ข้าวของโลก
       ที่ประเทศคานาดา คือ ข้าวปิ่นแก้ว  เป็นข้าวพันธุ์เมล็ดยาว ปัจจุบันนี้  ข้าวพันธุ์นี้ไม่
      ปรากฏว่าหายไปได้อย่างไร ทั้งๆที่เป็นพันธุ์ข้าวที่ทนทานต่อโรคระบาดได้ดี

 
   [..ข้าว..] [ข้าวที่ปลูกในประเทศไทย