 |
|
1. ข้าวเก่า
เมล็ดข้าวสีขาวขุ่น
ถ้าเก่ามาก จะมีสีเหลือง เหมาะสำหรับหุงข้าวสวย
2. ข้าวใหม่ เมล็ดข้าวจะขาวใสกว่าข้าวสารเก่า หุงข้าวต้มจะดีกว่า 3. ข้าวหอมมะลิ เป็นข้าวที่มีผู้นิยมบริโภคมากที่สุดทั้งในและต่างประเทศมีเมล็ดสวย มีกลิ่นหอม คุณภาพข้าวที่ดี : ต้องมีความสมบูรณเต็มเมล็ด ไม่มีท้องขาวแบบไข่ปลามากนัก ซึ่งเป็นอาการของการขาดน้ำในช่วงออกรวง : ไม่ควรมีเมล็ดแดงปน ซึ่งเกิดจากการกลายพันธุ์หรือผสมข้าม สายพันธุ์ (ยกเว้นเป็นพวกพันธุ์แท้ดั้งเดิม เช่น ข้าวมันปู เป็นต้น) : ไม่ควรมีเมล็ดสีเขียวอ่อน ซึ่งแสดงว่า ขณะเก็บเกี่ยวมา ยังไม่สุกดี |
|
| [..ข้าว.. ] [ วิธีหุงข้าว ] |